Muskatnuß, gemahlen (Lebensbaum)

Die Muskatnuss oder richtiger der Muskatsamen wird von 10 m hohen Muskatbäumen (Bot. Myristica fragans HOUTT.) gewonnen, die mindestens 8 Jahre alt sein müssen, bevor man mit der Ernte beginnen kann und die bis zu 100 Jahre lang Muskatnüsse hervorbringen. Neben dem Samen, der als Muskatnuss Verwendung findet, wird auch der Samenmantel (Macis genannt) gern zum Würzen genommen.

Verleiht verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Spargel, Schwarzwurzeln, Weißkohl und Porree einen pikant-würzigen Geschmack. Wird in der italienischen Küche zu Kalbfleisch, Pastasaucen und Makkaroni verwendet.