Thunfischsalat el Gusto Mexico (followfish)

Thunfisch-Salat el Gusto Mexiko - ein Thunfisch-Salat nach mexikanischem Rezept. Mit Thunfisch aus nachhaltigem Wildfang und Kräutern und Gemüse ausschließlich aus biologischem Anbau.
 
Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Thunfisch-Fischerei, die es gibt: Eben der Fischerei mit Haken und Langleine auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch einzeln mit einer (Bambus) Angelrute gefischt - alles per Hand. Und das schon seit 900 Jahren.
 
Fangbedingung
Die Fischerei mit der Handangel (Englisch bekannt als „pole & line“) ist eine der nachhaltigsten und selektivsten Fangmethoden, die es gibt und steht in krassem Gegensatz zur industriellen, umweltzertörenden Industrie-Fischerei. Auch Greenpeace empfiehlt so gefangenen (Thun-)Fisch ausdrücklich.
 
Kleine Boote mit rund zehn Mann Besatzung suchen Fischschwärme nach alter Art (sie schauen nach Vogelschwärmen aus, welche gemeinsam mit den Thunfischen jagen) und fangen, wenn sie einen Schwarm entdeckt haben, diesen dann mit ihren Angelruten an Deck.
"Unsere" Fischerei ist nach den Richtlinien des MSC für nachhaltigen Fischfang zertifiziert.

Verwendung
Mit frischem Baguette - quasi pur - oder als Beilage zu verschiedenen Reisgerichten, schmeckt der feurige Salat hervorragend.