Quittenmus (Tarpa)

TARPA Fruchtmuse schmecken intensiv nach Frucht und sind hocharomatisch, weil sie nur aus den besten, frisch geernteten Früchten gewonnen werden und ausserordentlich konzentriert sind. So einfach ist das!

Die Quitte (Cydonia oblonga) stammt aus dem mittleren Osten, ist aber auch in mediterranen Gefilden heimisch. In Ungarn gibt es Sie schon seit Jahrhunderten. In der Region Tarpa, mit ihrem warmen sonnigen Klima und ihren lehmigen Böden gedeihen Sie besonders gut. Die Sorte, aus der TARPA® Quittenmus gemacht wird, heißt „berecki bötermö", benannt nach dem Ort Bereck. Die Sorte ist spätreifend und gilt als die am besten schmeckende und duftende Sorte des Landes. Ende September, Anfang Oktober werden die grossen flaumigen, goldgelben Früchte geerntet.

Die vollreifen Quitten werden in offenen Kesseln eingedickt. Für die Qualität des Muses ist entscheidend, dass die Früchte erst geerntet werden, wenn sie ganz ausgereift sind: Nur so entfaltet sich das volle Aroma und der natürliche Zuckergehalt der Quitten ist dann so hoch, dass nur wenig Bio-Akazienhonig zum Süssen zugesetzt werden muss. Das Mus hat einen sehr hohen Fruchtgehalt: aus 320g Früchten entsteht 100g Mus.

Trotz sorgfältiger Verabeitung können in seltenen Fällen vereinzelt Obstkerne enthalten sein.