Salbei (Lebensbaum)

Neben dem Echten Salbei (Bot. Salvia officinalis L.), der am häufigsten als Küchengewürz verwendet wird, sind in den letzten Jahren interessante Varietäten (S.o.“Purpurea“; S.o.“Tricolor“; S.o.“Icterina“) züchterisch entstanden, die sich sowohl geschmacklich als auch im äußeren Erscheinungsbild unterscheiden. Salbei ist in der italienischen und griechischen Küche sehr beliebt.

Lebensbaum Salbei eignet sich zum Würzen von Kartoffeln, Linsen, Lamm, Geflügel, Salat- und Kräutersoßen, Fischgerichten und Käse.