Naturreis Rundkorn ist entspelzt, wobei jedoch der Keimling und das Silberhäutchen unangetastet bleiben. Somit verfügt er über alle wichtigen Inhaltsstoffe und ist Ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Naturreis benötigt eine längere Kochzeit und hat einen recht starken Eigengeschmack. Er ist 4-5 mm lang und maximal zweimal so lang wie dick. Beim Kochen nimmt Naturreis Rundkorn ebenfalls mehr Wasser auf und enthält mehr Amylopektin. Einen Teil seiner Stärke gibt der Rundkornreis beim Kochen an das Wasser ab, wodurch es milchig wird.

Naturreis Rundkorn eignet sich besonders gut für Risotto, Suppen, Paella und Süßspeisen. Er ist eine ideale Beilage zu allen Gemüse-, Fleisch- oder Fischgerichten.