Halbe grüne Schälerbsen (Davert)

Grüne Erbsen sind fest, aber mehlig in der Konsistenz, herzhaft im Geschmack und traditionell einsetzbar für kräftige Suppen- und Eintopfgerichte, aber auch für Bratlinge. Grüne halbe Erbsen sind geschälte Erbsen und daher schneller gar und besser verträglich. Die halben Erbsen brauchen nicht eingeweicht zu werden und sind bereits nach einer guten halben Stunde gar. Da sie besonders schnell zu Brei kochen, eignen sich diese Erbsen gut für Cremesuppen oder als Püree. Erbsenpüree bietet eine interessante Abwechslung zu dem üblichen Kartoffelpüree. Auch köstliche Füllungen lassen sich mit ihnen bereiten.

Erbsen haben einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Deswegen werden sie Jugendlichen und älteren Menschen öfter empfohlen, da diese Mineralstoffe für einen gesunden Knochenbau benötigt werden.