Die Beerenbauern arbeiten biologisch dynamisch nach den Richtlinien des Demeter - Verbandes. Ihr Ziel ist es , Produkte von höchster Qualität zu erzeugen.
Die Lageder Beerenbauern, sonnige Süd-Westhänge, eignet sich hervorragend für den Anbau von Beerensträuchern am Spalier.
Die Beerenbauern arbeiten ohne Chemikalien und ohne Gentechnik und unterstützen ihre Kulturen mit biologisch-dynamischen Präparaten und Pflanzenstärkungsmittel.
Durch die Erziehung am Drahtspalier erhalten die Beerensträucher optimale Sonne und reifen dadurch vollständig aus.
Die Regulierung von Unkräutern erfolgt mechanisch und von Hand. Eine Mulchschicht aus Stroh und Pferdemist hält den Boden frisch und verhindert die Verdunstung. In den trockenen Monaten wird über Tropfschläuche bewässert.
Die Beerenbauern versuchen durch die schonende handwerkliche Verarbeitungden “Sommer im Glas“ einzufangen.