Die bio-verde Artischockenherzen eignen sich hervorragend zur Bereicherung von Salaten, mediterranen Gerichten oder Antipastiplatten. Die Artischockenherzen werden bei bio-verde mit hochwertigem Öl und frischen Kräutern mariniert und veredelt.
Die Artischocken werden in Apulien/Süd-Italien geerntet. Für bio-verde werden nur die zartesten Stücke der Artischocke, die Artischockenherzen, verwendet. Nachdem Blanchieren der Artischockenherzen werden diese in stark konzentrierter Salzlake gelagert. Bei bio-verde werden die Artischocken nach einem bestimmten System gewässert und anschließend mit frischen Kräutern und hochwertigem Oliven- und Sonnenblumenöl veredelt.
Bei der Verarbeitung und Veredelung im bayerischen Eresing wird auf Pasteurisieren und Sterilisieren verzichtet. Diese Kaltverarbeitung führt dazu, dass der natürliche und intensive Geschmack der Kräuter und der Gehalt an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie Vitaminen erhalten bleibt.