Vollkorn-Lasagne (Byodo)

Lasagne ist, so wie wir sie kennen, ein klassisches Gericht aus Bologna. Lasagneplatten werden abwechselnd je nach Rezept mit den verschiedenen Saucen und Parmesan geschichtet und überbacken. Es ist nicht nötig, die Nudelplatten vorzukochen, allerdings müssen Sie darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, damit die Nudeln wirklich gar werden.

Wie alle Byodo Vollkornnudelsorten sind auch Spaghetti garantiert ohne Ei ausschließlich aus Hartweizenvollkorngrieß hergestellt. Bei der Herstellung werden verschiednene Vollkornhartweizengrießsorten für die typische Farbe, einen guten Geschmack und eine optimale Bissfestigkeit ohne Zugabe von Ei, ohne Salz und ohne Zusatzstoffe verwendet. Hochwertiger Vollkornhartweizen wird unter Verwendung des Mehlkörpers und des Keimlings zu Vollkornhartweizengrieß vermahlen. Der Hartweizengrieß wird mit frischem Wasser zu einem geschmeidigen, gleichmäßig durchfeuchteten Teig verarbeitet. Anschließend wird der Teig in die gewünschte Form gepresst und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.