Weißer Thunfisch, in Bio-Sonnenblumenöl (Fontaine)

Fontaine Weißer Thunfisch wird um die Azoren mit einer Schleppangel gefangen (nicht zu verwechseln ist hier die Langleinen-Fischerei, die wir strikt ablehnen). Die Schleppangel muß nach den Bestimmungen von Earth Island Institut, der weltweit größten Kontrollorganisation so beschwert sein, daß keine Wasservögel an die Köder gelangen können.

Fertig zum Genuss, zu Brot, zum Salat, in die Sauce, auf Pizza etc. Eigenen Kreationen keine Grenzen gesetzt.

Nach dem kontrollierten Thunfischfang werden die Fische bei Wareneingang von speziell geschulten Veterinären untersucht und Proben für analytische Untersuchungen im hauseigenen Labor entnommen. Was im hauseigenen Labor nicht analysiert werden kann, wird an selbständige, auf Fisch spezialisierte, Institute weitergegeben. Nach Abschluss dieser Kontrollen (die Fische werden während dessen im Kühlhaus gelagert), werden die Fische filetiert. Die Filetstücke werden dann mit Hand in Dosen eingelegt, mit Bio-Sonnenblumenöl aufgefüllt und dann verschlossen. Die Dosen werden anschließend in einem Heißwasserbad sterilisiert, d.h. es entsteht eine Vollkonserve. Anschließend werden die Dosen abgekühlt, gewaschen und verpackt. Die fertig gepackten und sterilisierten Dosen werden anschließend nochmals einer Qualitätskontrolle unterzogen.