Die von Fontaine verwendeten Makrelen stammen aus dem Nord-Ost-Atlantik. Bei den Makrelen handelt es sich um Schwarmfische. Diese werden gezielt mit Echolot geortet und mit Netzen gefangen. Die Maschengröße bei den Netzen ist vorgeschrieben und sie müssen so groß sein, daß Jungfische durch diese Maschen schlüpfen können.

Eine pikant gewürzte Pastete für Liebhaber der etwas schärferen Note.

Für herzhafte Genießer eine willkommene Abwechslung. Erlesene Gewürze, Kräuter und Gemüse verleihen dieser Pastete einen herzhaften, pikanten Geschmack.

TIP:
Die Pastete mit einem Becher Sahne gemischt, das Ganze vorsichtig erwärmt, so entsteht im Handumdrehen eine feine Fisch-Sauce - für Liebhaber der etwas würzigeren Art - zu einer Beilage nach Ihrer Wahl (z.B. Reis, Nudeln, Kartoffeln).

Die Makrelenfilets werden zerkleinert. Danach werden in vorgeschriebener Reihenfolge die Bio-Zutaten wie Gemüse, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Gurken etc. dazugegeben bis eine cremige Masse entsteht. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, werden die Dosen gefüllt und verschlossen. Anschließend werden die Dosen in einem Heißwasserbad sterilisiert, dadurch entsteht eine Vollkonserve. Danach werden die Dosen abgekühlt, gewaschen und verpackt. Die fertig gepackten und sterilisierten Dosen werden dann nochmals einer Qualitätskontrolle unterzogen.