Bio-Lachs ist ein von Naturland vergebenes Markenzeichen für atlantischen Lachs (salmo solar), der hinsichtlich Aufzucht, Fütterung, Besatzdichte und Veredelung den strengen Naturland-Richtlinien entspricht. Der Lachs wächst auf vor der Westküste Irlands und ist sehr starken Strömungen ausgesetzt, d. h. das Wasser wird laufend durch die Meeresströmung ausgetauscht. Durch die starke Strömung muß sich der Fisch auch sehr stark bewegen, deshalb ist der Fettgehalt kaum höher als beim Wildfisch. Das Fleisch von Bio-Lachs wirkt natürlicher und hat nicht die übliche künstliche Lachsfarbe (intensiv rot). Das Rosa ist weniger intensiv, denn dem Futter wird keine Phaffia-Hefe beigemischt. Lachs enthält hochwertiges Eiweiß, eine ausgewogene Zusammensetzung der lebensnotwendigen Aminosäuren, Mineralstoffe, Spurenelemente und ist leicht verdaulich durch den geringen Gehalt an Bindegewebe. Zu Recht wird der Lachs auch "König der Fische" genannt, denn sein guter Geschmack versetzt Körper und Geist in gute Laune.

Mit Toast oder feinem Brot - ein Glas Sekt dazu - und ein kleines Festessen ist perfekt.

Die köstliche Kombination für Genießer. Die Finesse mit Zitronen und Curcuma lässt diese Pastete ausgefallen erscheinen.

TIP:
Die Pastete mit einem Becher Sahne gemischt, das Ganze vorsichtig erwärmt, so entsteht im Handumdrehen eine feine Fisch-Sauce - für Liebhaber der etwas würzigeren Art - zu einer Beilage nach Ihrer Wahl (z.B. Reis, Nudeln, Kartoffeln).

Die Bio-Lachs-Filetstücke und die Filetstücke vom Alaska-Seelachs werden zerkleinert. Danach werden in vorgeschriebener Reihnfolge die Bio-Zutaten wie Zitronensaft, Honig, Senf, Gewürze, Kräuter etc. dazugegeben bis eine cremige Masse entsteht. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, werden die Dosen gefüllt und verschlossen. Die Dosen werden anschließend in einem Heißwasserbad sterilisiert, dadurch entsteht eine Vollkonserve. Danach werden die Dosen abgekühlt, gewaschen und verpackt. Die fertig gepackten und sterilisierten Dosen werden dann nochmals einer Qualitätskontrolle unterzogen.