Senfsamen gelb (Davert)

Leicht scharfe,sehr aromatische Sprossen. Die ungarischen gelben Senfsamen werden bei Davert in die kleinen 125g Tütchen gefüllt. Sofern die Saat zu sehr verunreinigt ist, kann sie vor der Abfüllung in der Davert Mühle nochmals gereinigt werden.

Die Keimlinge der Senfamen enthalten einen hohen Anteil an ätherischen Ölen, welche ihnen den charakteristischen Geschmack und Geruch verleihen. Die sich bildenden, weißen Faserwürzelchen sind nicht mit Schimmel zu verwechseln. Senfsprossen haben eine starke Würzkraft und einen charakteristisch starken Geschmack. Daher eigenen sie sich hervorragend als Gewürz in Salaten, für pikante Getreideschrote und andere raffiniert scharfe Gerichte.

'Die kleine Keimanleitung': Zuerst die Samen gründlich waschen, ein Einweichen ist nicht erforderlich. Senfsamen bilden beim Wachstum eine gallertartige Schutzhülle aus, die sie auch mit Wasser versorgt, daher genügt es sie ein mal täglich zu spülen. Nach wenigen Tagen kann gererntet werden. Übrigens: Beim Keimen kann man eine Kondenswasserbildung im Keimgerät beobachten, die dadurch entsteht, das die Keimlinge Hitzeenergie beim Wachsen bilden.