Rotklee (A. Vogel)

A. Vogel Rotkleesprossen sind hoch keimfähig, ohne Zusatzstoffe. Rotkleesprossen enthalten u.a. die Vitamine C und E sowie ätherische Öle, Mineralstoffe und Phytoöstrogene (Isoflavone). Sie sind besonders reich an den Isoflavonoiden Genistein und Daidzein und zwei weiteren Arten von Isoflavonoiden (Biochanin A und Formononetin). Soja demgegenüber enthält nur zwei Arten von Isoflavonoiden.

Rotklee ist auch unter den Bezeichnungen Wiesenklee, Roter Steinklee, Honigklee oder Futterklee in Europa bis Mittelasien heimisch und bevorzugt mäßig trockene Wiesen. Er gehört zur Gattung der Leguminosen.
Große Bedeutung kommt dem Rotklee durch seinen hohen Gehalt an Phytoöstrogenen (Isoflavonen) zu. Rotklee ist besonders reich an den Isoflavonoiden Genistein und Daidzein, die den weiblichen Östrogenen sehr ähnlich sind. Ihr positiver Einfluss auf das allgemeine Wohlbefinden, insbesondere auch zur Linderung von Wechseljahresbeschwerden, ist durch jahrhundertealte Erfahrungen seit langem bekannt und auch durch neuere Studien belegt.

Der feine Geschmack gibt Gemüsegerichten, Suppen, Salaten und vielem mehr eine unverwechselbare Note.