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Aus der ganzen Braunhirse werden im Keimverfahren nach Dr. Otto, Dr. Wiesner die Werz Braunhirse Keimlinge hergestellt, denn die Kraft liegt im Keim.

Bio-Braunhirse ist besonders wertvolles Bio-Getreide für Knochen, Gelenke, Bänder, Sehnen, Blutdruck, Haut, Haare, Nägel und Zähne.
Bio-Hirse hat in Vergleich zu anderen Bio-Getreide-Sorten die meisten Mineralien und Spurenelemente. Die vollwertige Bio-Braunhirse enthält wesentlich mehr Eisen als Bio-Dinkel oder Bio-Weizen und ist außerordentlich reich an Fluor. Besonders hervorzuheben ist Gehalt an Kieselsäure und Zink bei Bio-Braunhirse.
Botanisch gibt es viele verschiedene Hirseformen, deren Eiweißbestandteil jedoch unterschiedlich ist. Bio-Braunhirse, die Wildform der Hirse, wird in Deutschland und Österreich für Werz biologisch angebaut. Schon in der mittelalterlichen Heilkunde wird besonders wertstoffhaltige Braunhirse sehr gelobt und häufig eingesetzt.
Im Rohzustand konsummierte Bio-Braunhirse zählt zu den basenbildenden Bio-Getreide-Sorten und beugt so einer Übersäuerung und Entmineralisierung vor.
Die vollwertige Braunhirse ist zum Schälen ungeeignet, dafür aber hochwertiger als die geschälte Goldhirse, da die meisten Mineralien und Spurenelemente sich in den äußeren Randschichten befinden.

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