Die als Rosa Pfeffer bezeichnete Frucht des Peruanischen Pfefferbaumes (Bot. Schinus terebinthifolius RADDI) ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt. Er zeichnet sich durch einen fruchtig-aromatischen Geschmack mit einer etwas feineren Schärfe aus. Wegen seiner attraktiven Farbe ist der Rosa Pfeffer zum optischen Verfeinern von Salaten besonders beliebt. Beim Kochen wird er häufig ganz oder lediglich grob zerkleinert eingesetzt.
Zum Verfeinern von Salaten, Gemüse, Saucen sowie Geflügel-, Fisch- und Fleischgerichten.