Kokosnussmehl besteht aus den pulverisierten Fasern des Kokosnussfleisches, welche bei der Pressung des Virgin Coconut Oils entstehen. Das Werz Kokosnussmehl ist ungesüßt und nicht mit Sulfiten behandelt.

Kokosnussmehl hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen (über 38%) und Proteinen (über 19%) und ist zudem glutenfrei. Kokosnussmehl enthält mehr Ballaststoffe als Mehle aus glutenhaltigem Getreide.

Kokosnussmehl eignet sich als 10-25%iger Ersatz von Weizenmehlen in herkömmlichen Backrezepten, um zusätzliche Ballaststoffe und Proteine zu erhalten. Da Kokosnussmehl eine natürliche Süße enthält, kann man mit weniger Zucker backen.

Kokosnussmehl eignet sich hervorragend als Sahneersatz zum Binden von Soßen und Currys, als Ersatz bzw. Zusatz von herkömmlichen Mehlen, als zusätzliche Ballaststoffquelle über Joghurt oder Müsli oder in Protein-Shakes.