Braunhirse-Mehlmischung (Werz)

Braunhirse ist besonders wertvoll für Knochen, Gelenke, Bänder, Sehnen, Blutdruck, Haut, Haare, Nägel und Zähne.

Hirse hat von alle Getreidesorten die meisten Mineralien und Spurenelemente. Sie enthält wesentlich mehr Eisen als Dinkel oder Weizen und ist außerordentlich reich an Fluor. Besonders hervorzuheben ist ihr Gehalt an Kieselsäure und Zink.

Botanisch gibt es viele verschiedene Hirseformen, deren Eiweißbestandteil jedoch unterschiedlich ist. Braunhirse, die Wildform der Hirse, wird in Deutschland und Österreich für Werz biologisch angebaut. Schon in der mittelalterlichen Heilkunde wird sie sehr gelobt und häufig eingesetzt.

Die Braunhirse zählt, wenn sie im Rohzustand konsumiert wird, zu den basenbildenden Getreidesorten und beugt so einer Übersäuerung und Entmineralisierung vor.

Diese Hirseform ist zum Schälen ungeeignet, dafür aber hochwertiger als die geschälte Goldhirse, da die meisten Mineralien und Spurenelemente sich in den äußeren Randschichten befinden.

Feinst vermahlene Braunhirse ist die Voraussetzung für die Verfügbarkeit der Inhaltsstoffe.