Die Samen des Amaranth entstammen der Pflanzengattung Amaranthus, einer Körnerfrucht, die nicht zum Getreide, sondern botanisch gesehen, zur Familie der Gartenfuchsschwanzgewächse zählt. Heimat des Amaranths liegt in Asien, Nord- und Südamerika und wird dort gerne als Gemüse oder Salat verzehrt. So erklärt sich, warum Amaranth im Lexikon auch als „Chinesischer Salat“ bezeichnet wird.

Beige, vereinzelt rötliche und schwarze Bio-Amaranth-Körner von typischem, leicht grasigen Geschmack werden von Davert in Peru geerntet, verarbeitet und in Deutschland abgepackt.

Der eiweißreiche Amaranth schmeckt etwas nussig und verfügt über eine hohe biologische Wertigkeit mit wichtigen Aminosäuren. Kaufen Sie qualitativ hochwertigen Amaranth in unserem Bio-Online-Shop und verarbeiten Sie den biologisch hochwertigen Amaranth als ganzes Korn bzw. vermahlen als Mehl. Beim vermahlenen Amaranth sollte auch ein Brotgetreide (z. B. Bio-Weizen oder Bio-Dinkel) beigemischt werden. Aufgepuffte Amaranth ist eine leckere Beigabe für Ihr Bio-Müsli.

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Grundrezept: Amaranth waschen (feines Sieb oder Filterpapier verwenden) und in der 3-fachen Menge Wasser 30 Minuten köcheln und 10 Minuten nachquellen lassen.