Die Sojabohnen werden auf schonende Weise durch Dampferhitzen entbittert u. zum Verzehr aufgeschlossen. Danach zu Flocken gewalzt u. mild geröstet. Soja-Flocken sind wertvoll als Ergänzung u. Aufwertung des Eiweißgehaltes anderer pflanzlicher Nahrungsmittel, haben einen hohen Anteil an überwiegend ungesättigten Fettsäuren, wichtigen Vitaminen u. Mineralstoffen, sind frei von Gluten. Besonders geeignet zur Kombination mit Getreide u. Getreideflocken sowie Reis. Sie sind fertig zum Verzehr vor allem in Müslis, gut zum Backen, Kochen oder (leicht geröstet als süße oder herzhafte Knusperflocken) zum Garnieren vielerlei Gerichte.