Der Wein für Byodo Weißweinessig stammt von sonnenverwöhnten Bio-Trauben aus dem österreichischen Weinviertel. Langjährige Kontakte zu dortigen Winzern, die schon frühzeitig Erfahrung im ökologischen Weinbau gesammelt haben, machen es möglich, eine stetig gleichbleibende Qualität zu erzielen. Hier werden die Trauben per Hand gelesen - eine mühsame Arbeit im Vergleich zu manch hochmodernen Erntemaschinen. Die Handlese gewährleistet jedoch eine wesentlich schonendere Behandlung der Rebe und natürlich auch der Trauben. Aus diesen Trauben entsteht ein hochwertiger Tafelwein, der die Grundlage für feinen Essig bildet. Es wird Wert darauf gelegt, dass schon der Rohstoff von überzeugender Qualität ist, im Gegensatz zu vielen Essigen, die aus weniger hochwertigen, speziellen zur Essigherstellung angebauten Rebsorten gewonnen werden. Schonend ist natürlich auch die Herstellungsweise. Wie schon erwähnt, ist Byodo Weinessig weder erhitzt noch geschwefelt. Daher stellen Trübungen oder Ablagerungen keine Qualitätsbeeinträchtigung dar, sondern sind vielmehr ein Zeichen für Reinheit und Naturbelassenheit.

Byodo Weißweinessig ist ein leichter, frischer Essig, der ideal zu leckeren Sommersalaten schmeckt. Sein fein herbes Aroma darf in keiner feinen Küche fehlen. Besonders Rohkostsalate erhalten durch unseren Weißweinessig einen angenehm würzigen Geschmack.