Aceto Balsamico di Modena I.G.P. - Speciale (Rapunzel)

Aceto Balsamico di Modena wird ausschließlich in der Provinz Modena hergestellt. Von alters her wird dort Weinessig mit eingekochtem Traubenmost gemischt und zur Reifung in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die lokalen Rebsorten wie Trebbiano und Lambrusco werden nach den Richtlinien des biologischen Landbaus kultiviert. Durch mehrjährige Lagerung erhält er die dickflüssige Konsistenz und Farbe.

Säuregehalt 6%, im Holzfass gereift, Spitzenqualität für die Gourmetküche

für Salate, Gemüsegerichte, auch für Desserts

Aceto Balsamico ist ein mild-würzige Spezialität aus Modena. Er trägt das italienische Siegel „Indicazione Geografica Protetta“ zu deutsch“ geschützter Ursprung „ auf dem Etikett und ist bis zu 3 Jahren im Holzfaß gelagert.