Aprikosenmus (Tarpa)

TARPA Fruchtmuse schmecken intensiv nach Frucht und sind hocharomatisch, weil sie nur aus den besten, frisch geernteten Früchten gewonnen werden und ausserordentlich konzentriert sind. So einfach ist das!

Die Aprikose ist seit Jahrhunderten heimisch in Ungarn. Sie braucht viel Sonne um süss und aromatisch zu werden. Berühmt für besonders gute Sorten sind vor allem zwei Gegenden: Einmal die Tiefebene um Kecskemét herum. Von hier kommt auch der weltberühmte Aprikosenschnaps "Barack pálinka". Das andere Aprikosengebiet sind die Südhänge der Tokajer Hügellandschaft und dies ist der Herkunftsort unserer Aprikosen.

Die Sorte, aus der unser TARPA® Aprikosenmus gemacht wird, heißt "Gönci kajszibarack", nach dem Ort Gönc benannt. Gönc hat eine berühmte Schäfflertradition und von hier stammen auch die Fässer für den Tokajer-Wein. Hier also, im typischen Tokajer Mikroklima, gedeihen die Früchte für das TARPA® Aprikosenmus.

Mitten im heißen Sommer, im Monat Juli, ist die richtige Zeit zur Musherstellung. Die vollreifen Früchte werden in offenen Kesseln eingedickt. Für die Qualität des Muses ist entscheidend, daß die Aprikosen erst geerntet werden, wenn sie in der Sonne ganz ausgereift sind: Nur so entfaltet sich das volle Aroma und der natürliche Zuckergehalt der Aprikosen ist dann so hoch, daß nur sehr wenig Bio-Akazienhonig zum Süssen zugesetzt werden muß.

Trotz sorgfältiger Verarbeitung können in seltenen Fällen vereinzelt Obstkerne enthalten sein.