Die schwarzen Bohnen haben ihren Ursprung im lateinamerikanischen Raum und in Indien. Sie sind rundlich, außen blauschwarz und innen weiß. Die Farbe der schwarzen Bohne verspricht etwas Besonderes und der würzig-süße Geschmack hält das Versprechen.

Schwarze Bohnen kochen schön mehlig, bleiben aber in ihrer Form erhalten. Würzig und leicht süßlich bringen sie einen Hauch Exotik in die Küche. Daher lassen sie sich auch besonders gut mit Gewürzen wie Ingwer, Kardamom, Chilipulver, Curcuma, Zimt und Nelken zubereiten. Speziell südamerikanische und asiatische Gerichte erhalten durch schwarze Bohnen den besonderen Pfiff. Sie verfeinern Eintöpfe, können zu delikaten Brotaufstrichen werden und sind auch gebraten zu Reis oder Hirse einfach lecker und dekorativ. Südamerikanische Gerichte gelingen mit schwarzen Bohnen ebenso, wie einige exotische Desserts.