Grüne Delikatess-Linsen (Davert)

Eine Besonderheit aus der Riege der sehr kleinen und damit besonders aromatischen Linsen sind die grünen Delikatess Linsen, auch puy-Linsen genannt. Diese sehr kleinen, grün-blau gesprenkelten Linsen stammen aus Frankreich und gelten als echte Delikatesse. Sie wachsen auch auf Sandböden und sind eine ertragsreiche und sichere Sorte. Grüne Delikatess Linsen sind hochgeschätzt und gelten geschmacklich als die Besten ihrer Art. Sie sind kräftig im Aroma und behalten beim Kochen ihre Form.

Grüne Delikatess-Linsen harmonieren als pikant gewürztes Linsengemüse wunderbar mit Reis, eignen sich für Eintöpfe, Pürees, Aufläufe, Pasteten und als Bratlinge und sind köstlich (auch gekeimt) in Salaten. Mit ihrem unvergleichlichen Geschmack eignen sie sich auch bestens als Ergänzung zu Getreideprodukten und bilden ansprechend einen dekorativen Kontrast zu hellen Speisen.

Wenn man die Linsen über Nacht einweicht, kann man auch wunderbar Sprossen in einem Haushaltskeimer aus ihnen ziehen.