Azukibohnen (Davert)

Azukibohnen werden auch häufig als Adzukibohnen bezeichnet. Ursprünglich sind sie in Japan beheimatet. Heute wachsen Azukibohnen allerdings auch in anderen Teilen Asiens oder sogar in Nord- und Südamerika. Da ihre Ernte nur geringe Erträge liefert, gelten Azukibohnen als ausgesprochen kostbar. Mit ihrer zarten Schale und ihrem feinen, auffallend süßlichen Geschmack sind sie eine echte Delikatesse. Die Bohnen harmonieren wunderbar als Beilage zu herzhaften Reis- und anderen Getreidegerichten.

Azukibohen eignen sich auch für Suppen, Eintöpfe oder Aufläufe. Als Beilage zu herzhaften Getreide- oder Reisgerichten sind sie vorzüglich geeignet. Mit Rosinen verfeinert, lassen sie sich sogar hervorragend zu einem Dessert verarbeiten. In China und Japan werden Azukibohnen sogar zur Konfektherstellung eingesetzt.